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    北京十一选五走势图: 金针菇肥牛卷,外婆的独家做法,牛肉鲜美,金针菇滑溜,口感香脆,出奇鲜美!

    北京11选5走势图遗漏 www.orij.net 原标题:金针菇肥牛卷,外婆的独家做法,牛肉鲜美,金针菇滑溜,口感香脆,出奇鲜美!

    金针菇肥牛卷,是我小时候去外婆家最馋的一道菜,每次去外婆家点名要吃它。长大之后,也去过不少地方,也品尝过不少美食,中餐、西餐都有。唯独外婆做的金针菇牛肉卷最独特,牛肉鲜美,金针菇滑溜,口感又香脆,出奇的鲜美。

    金针菇牛肉卷,外婆的独家做法,采用的是中西结合的食材,烹饪方式独特,完美的结合金针菇耗油的理念,把牛肉卷的肥油全部吸收,让牛肉吸收金针菇的鲜香,二者的搭配,异常的鲜、脆、香。

    外婆说要做好金针菇牛肉卷,需要掌握四个个技巧。第一金针菇要挑选新鲜,长度在8厘米左右为佳。第二肥牛要肥瘦相间,越薄越好。第三煎金针菇牛肉卷要煎至肥腻焦香,金针菇有脆感,第四蚝油、淀粉勾芡要注意水的比例即蚝油:淀粉:水为1:1:2.堪称黄金比例。掌握以上4个技巧,接下来分享外婆独家做法。

    【金针菇肥牛卷】食材:肥牛、金针菇、蚝油、胡椒粉、生粉、生抽、油、盐。肥牛用原切的最佳,肥瘦相间,更加美味。

    步骤1:肥牛室温内解冻,如果原切肥??梢圆挥孟?,如果有水,可以用厨房纸巾吸水水分。有的肥牛卷有调味,更加不下清洗。如果太长的肥牛卷,可以用刀切去一部分。

    步骤2:金针菇去头部黑色部分,用手一根一根撕下,洗净,沥干水。金针菇怕水,不能浸泡哦。

    步骤3:洗净的金针菇,取适量放在肥牛上,从一头往下卷起,口朝下,如果太厚的肥牛卷,不能固定,可以借用牙签固定好肥牛卷不会散开。

    步骤4;所有卷好的肥牛金针菇卷,口都朝下,并排放好。卷了二盘哈,照片只拍照了一盘。

    步骤5:平底锅,热锅,倒入少许油,放入卷的金针菇肥牛卷,撒点胡椒粉,中大火煎至肥腻焦香,外皮微黄,翻转另外一面继续煎。

    步骤6:肥腻金针菇卷煎熟,用蚝油、生粉、生抽、水勾芡,倒入锅里,煮沸,均匀蘸上调料,酥香鲜美,很好吃。

    【sourcehe温馨小贴士】1.金针菇要等肥腻解冻之后再清洗,水洗之后不宜放他太久。2.煎肥腻金针菇卷的时候加少许胡椒粉,味道更佳鲜香。3.蚝油、生粉勾芡,是肥牛金针菇卷的灵魂,一定要记住比例哦。

    喜欢吃肥牛,又喜欢吃金针菇的,还喜欢吃西餐的一定不要错过这道菜,中西完美的结合,好看又美味,简单又实惠,老少都爱吃。期待你的留言,分享更多的中西结合的做法。返回搜狐,查看更多

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